Με τον όρο ολικός παγετός περιγράφεται η κατάσταση της ατμόσφαιρας κατά την οποία η θερμοκρασία σε μια περιοχή παραμένει κάτω από το 0 της κλίμακας Κελσίου σε όλη τη διάρκεια του εικοσιτετραώρου.